Пожалуй, это самый быстрый и надежный способ приготовления пышного и нежного теста без дрожжей. Вареники на кефире с содой отлично сочетаются со сладкой или солёной начинкой, а само тесто универсально, не требующее долгого вымешивания. Такой рецепт особенно понравится тем, кто хочет получить гарантированный результат без лишних хлопот. Тесто для вареников на кефире можно сварить или обжарить — оно всё равно останется мягким. От вас требуется лишь правильное соединение ингредиентов и не забыть дать тесту немного «отдохнуть». Нет никаких сомнений, что такие вареники на кефире обязательно станут вашим фаворитом. В качестве примера, предлагаем ознакомиться с рецептом, где начинкой будет картофельное пюре 🍽
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 0.5 ч.л. соды
- 0.5 ч.л. соли
Для начинки:
- 5 картофелин среднего размера
- 2 луковицы
- 50 мл растительного масла
- 0.5 ч.л. соли
- специи по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все необходимое для приготовления вареников на кефире с содой.
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде 20-25 минут до готовности.
- Обжарьте нарезанный лук на масле до золотистого цвета.
- Размятый картофель в пюре + жареный лук с маслом, посолить, поперчить и перемешать.
- В емкости соедините яйцо, кефир и соль, перемешивая до состояния однородности.
- Туда же отправьте соду и повторно перемешайте — масса начнёт пениться.
- Частями добавляйте просеянную муку, замешивая тесто.
- Когда масса уплотнится, выложите её на стол, продолжая вымешивать руками, пока не получится мягкое, эластичное тесто для вареников.
- Прикройте его полотенцем на 15–20 минут, пускай отдохнет.
- Теперь раскатываем тонкое тесто толщиной не более 3-5 мм и вырезаем кружочки.
- Начинку выкладываем по центру кружочка, соединяем края и тщательно защипываем.
- Отварите вареники на кефире в подсоленной воде 4–6 минут после всплытия.
- Традиционно вареники подаются горячими с маслом, сметаной или любимым соусом по желанию.
От авторов
Попробуйте приготовить пышные вареники на кефире по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников на кефире на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
