Вареники на заварном тесте легко готовить и они всегда получаются вкусными с любой начинкой. Благодаря добавлению кипятка в тесто, оно получается эластичным, не рвется и отлично лепится. Вы можете использовать любую начинку по своему вкусу - соленую или сладкую. Купить все ингредиенты можно в любом магазине, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков 👨🍳 Если вы никогда не пробовали тесто на кипятке для вареников — обязательно попробуйте. Ниже — пошаговая инструкция, как приготовить вкусные домашние вареники с картошкой.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 200 мл кипятка
- 1 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. соли
Для начинки:
- 600 г картофеля
- 1 репчатая луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 0.5 ч.л. сахара
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты необходимые для приготовления заварного теста для вареников.
- Чистим картофель, разрезаем на части, заливаем холодной водой и ставим вариться. Не забудьте посолить.
- Почистим тем временем лук и нарежем мелким кубиком.
- Добавьте сливочное масло на разогретую с растительным маслом сковороду, затем внесите лук и сахар. Обжаривайте до золотистого цвета 5-7 минут.
- Готовый картофель без воды разомните в пюре, подлив немного оставшегося отвара. Добавьте жареный лук с маслом, перемешайте и остудите начинку.
- В отдельной емкости соедините яйцо, масло и соль, слегка взбейте вилкой.
- Постепенно внесите 150 г просеянной муки, перемешивая. Влейте кипяток, интенсивно размешайте вилкой. Должно получиться вязкое тесто.
- Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, замешивая сначала вилкой, а потом руками.
- На доске вымесите тесто до эластичного состояния. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут, после чего вымесите повторно и вновь отправьте "на отдых".
- Раскатайте тесто в пласт толщиной до до 5мм (чем тоньше, тем лучше), вырежьте кружочки.
- По центру каждого кружочка положите начинку, сформируйте вареники.
- Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее вареники, перемешайте. Варить не дольше 5 минут после всплытия.
- Подают вареники традиционно горячими со сливочным маслом, сметаной или жареным луком. Приятного аппетита!
От авторов
Попробуйте приготовить тесто на кипятке для вареников по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт заварного теста для вареников на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
