Вареники с картошкой и луком - одно из самых уютных и простых блюд, которое любят и взрослые, и дети. Начинка получается нежной, ароматной, с ярким вкусом жареного лука. А эластичное тесто, приготовленное вручную, делает каждую порцию особенно домашней 🏠 Такие вареники удобно готовить заранее и замораживать — они прекрасно сохраняют вкус. Приготовление несложное, подойдет даже для новичков. Главное - уделить немного времени и не спешить. Порадуйте своих близких традиционным блюдом украинской кухни.
Ингредиенты
Для теста:
- 450 г пшеничной муки + 50 г для работы
- 200 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
Для начинки:
- 450 г картофеля
- 200 г репчатого лука
- 1 ст.л. растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
Для варки:
- 2 лавровых листа
- 10 горошин чёрного перца
- 1 ч.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления вареников с картошкой и жареным луком.
- В миске взбейте яйцо с солью до пены, добавьте воду и перемешайте.
- Постепенно вводите муку, замешивая тесто ложкой сначала, а затем руками.
- Выложите его на стол и вымесите 5–7 минут до гладкости. Заверните в пакет и оставьте на 30 минут.
- Очищенный картофель нарежьте крупно, опустите в подсоленную воду и варите 20–25 минут.
- Нарезанный лук обжариваем на растительном масле пока он не приобретет золотистый цвет, в конце добавляем сливочное масло.
- С готового картофеля сливаем всю воду и разминаем до пюре, добавляем яйцо с жареным луком, перемешиваем.
- Обомните тесто, при необходимости добавьте немного муки. Разделите на 3 части.
- Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, вырежьте кружки диаметром 6–7 см.
- На каждый кружок положите примерно ложку начинки, защипнув затем края.
- В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Варите вареники партиями по 5–7 минут, перемешивая вначале.
- Готовые вареники полейте растопленным сливочным маслом.
- Перед подачей посыпьте зелёным луком, подайте со сметаной.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники с картофелем и луком по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников с картошкой и луком на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
