Накормить всю семью вкусным и сытным блюдом - та еще задачка. Вареники с мясом и картошкой помогут прекрасно справиться с возникшей необходимостью! Мягкое тесто, насыщенная начинка из пюре и свежего фарша, аромат жареного лука… Это не просто домашняя еда, а настоящая гастрономическая забота. Вареники можно замораживать и варить в любое удобное время — вкус от этого не страдает 👨🍳
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 160 мл горячей воды не кипятка
- 1 яйцо
- 0.5 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 4 средние картофелины
- 500 г мяса мякоти говядины, свинины или курицы
- 2 репчатых луковицы
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- масло растительное для жарки
Пошаговая инструкция
- В глубокой миске взбейте яйцо с солью. Добавьте горячую воду и масло, перемешайте.
- Порциями всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким.
- Накройте его полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
- Очистите картофель, отварите до готовности в подсоленной воде. Разомните в пюре без добавления жидкости.
- На сковороде обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу до золотистости. Добавьте её в пюре, перемешайте.
- Вторую луковицу измельчите и вместе с мясом пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда пюре остынет, соедините его с мясным фаршем и тщательно перемешайте. Начинка готова.
- Разделите тесто на части, каждую тонко раскатайте.
- Вырежьте кружки диаметром 7–8 см. В центр каждого кружка выложите чайную ложку начинки.
- Сложите пополам, плотно защипните края. Можно сделать узорную косичку.
- Вскипятите воду, посолите. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте, чтобы не прилипли ко дну. После всплытия варите 5–6 минут.
- Выложите шумовкой на тарелку, добавьте сливочное масло или жареный лук.
- Подавайте вареники горячими — со сметаной, грибным соусом или просто с жареным луком. Приятного аппетита!
От авторов
Попробуйте приготовить вареники с мясом и картошкой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников с картошкой и мясом на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
