Вареники с картошкой на кефире — это классика украинской традиционной кухни, которая никогда не теряет своей популярности. Нежное пышное тесто и мягкая картофельная начинка делают их особенно вкусными и сытными ❤️ Такой вариант особенно понравится тем, кто ищет идеальное тесто для вареников с картошкой без использования яиц и воды. Они получаются мягкими, воздушными и отлично держат форму при варке. Готовить вареники с картошкой просто, поэтому даже начинающая хозяйка справится без труда. Подавать можно со сметаной, сливочным маслом или обжаренным луком — получится по-домашнему вкусно.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 мл кефира
- 500 г муки плюс немного для подпыла
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. соды
Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 лук репчатый среднего размера
- 2 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- В глубокой миске соедините кефир, соду и соль. Перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Заверните тесто в пленку и оставьте на 20–30 минут отдохнуть.
- Тем временем очистите картофель, нарежьте и отварите до готовности. Разомните в пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте к картошке. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, вырежьте кружки стаканом.
- В центр каждого кружка выложите начинку и защипните края.
- Отварите вареники с картошкой в подсоленной воде после закипания 3–4 минуты до всплытия.
- Подавайте горячими, по желанию — с маслом, луком или сметаной.
От авторов
Попробуйте приготовить пышные вареники на кефире с картошкой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников с картошкой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
