Домашние вареники с квашеной капустой — это не только сытное и вкусное блюдо, но и настоящее возвращение к традициям. Начинка получается насыщенной и ароматной, а тесто — мягким, эластичным, приятным в работе. Такие вареники с капустой квашеной понравятся всей семье, особенно если подать их с поджаренным луком или сметаной. Готовить их просто, главное — не спешить и уделить внимание каждому этапу. Вареники из квашеной капусты отлично подойдут для повседневного и праздничного стола 🍽
Ингредиенты
Для теста:
- 420 г пшеничной муки
- 240 мл кипячёной воды комнатной температуры
- 0.5 ч.л. соли
- 1 куриное яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 500 г квашеной капусты
- 3 луковицы среднего размера
- 80 мл растительного масла
- 3 щепотки сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинских вареников с квашеной капустой.
- Очистите лук, промойте и нарежьте кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета (6–7 минут на среднем огне).
- Капусту хорошо отожмите от рассола. Добавьте к обжаренному луку, всыпьте сахар, перемешайте и тушите под крышкой 25–30 минут, помешивая. Готовую начинку остудите.
- Для теста в миске соедините яйцо, воду и масло, перемешайте вилкой до однородности.
- Просейте муку, всыпьте соль и влейте яичную смесь. Замесите крутое тесто, накройте и оставьте на 40 минут.
- Разделите тесто: либо раскатайте в пласт и вырежьте кружочки, либо скатайте в "колбаску", нарежьте на шайбы и раскатайте в лепёшки толщиной 1–1,5 мм.
- В центр каждой лепёшки положите 1 ч. л. начинки. Аккуратно защипните края, следя, чтобы капуста не попала на швы.
- В кастрюле вскипятите около 3 литров воды, добавьте 0,5 ст. л. соли и немного масла. Воду слегка закрутите ложкой и опустите в неё вареники.
- После закипания варите 4–6 минут на небольшом огне.
- Готовые вареники откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску, добавьте масло или поджаренный лук и подавайте горячими.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники с кислой капустой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников из квашеной капусты на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
