Вкусная аджика на зиму — это ароматная заготовка, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам, овощам или свежему хлебу. Этот соус имеет насыщенный цвет, аппетитный аромат и приятную остроту, которую можно регулировать по своему вкусу 🌶 Все ингредиенты проходят термическую обработку, что позволяет хранить заготовку без потери вкусовых качеств до нескольких лет. Лучше всего закатывать аджику в небольшие баночки, ведь соус острый, и его обычно едят понемногу. При подаче можно добавить рубленую свежую зелень, чтобы подчеркнуть вкус и аромат. Такой хороший рецепт аджики на зиму пригодится каждой хозяйке, особенно в сезон свежих овощей. Если следовать рецепту и технологии, то у вас должно получиться около 3 литров замечательного соуса.
Ингредиенты
- 2 л томатного морса
- 1 кг сладкого красного перца
- 1 горький перец или 2 для большей остроты
- 100 г чеснока
- 100 г сахара по вкусу
- 100 мл уксуса 9%
- 100 мл растительного масла
- 2 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты необходимые для приготовления аджики на зиму.
- Томаты перекрутите на мясорубке. Если кожица грубая, обдайте их кипятком, снимите кожицу и только затем измельчите.
- Если томаты слишком водянистые, проварите их отдельно до загустения.
- Отдельно перекрутите на мясорубке сладкий и горький перец.
- В густой томат добавьте перекрученные перцы, соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешайте.
- Варите соус на среднем огне 15–20 минут, не забывая помешивать.
- За 5 минут до окончания варки внесите измельчённый чеснок с уксусом, при необходимости откорректируйте вкус солью и сахаром.
- Разлейте горячую аджику в предварительно стерилизованные банки, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте примерно на сутки.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику на зиму острую по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли хороший рецепт аджики на зиму на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
