Один из самых любимых супов в нашей семье - гороховый суп с копченостями! Сытный, насыщенный, ароматный, еще и подается с отличным дополнением - с хрустящими гренками или сухариками. Словом, идеальное первое блюдо для вкусного обеда. Делюсь с вами нашим семейным рецептом ?
Ингредиенты
- 1.5 л воды (на кастрюлю 2.5 - 2.7 л)
- 100 г гороха
- 350 г копченостей (я варила гороховый суп с копчеными куриными каркасами, вы выбирайте любые копчености на свой вкус)
- 1 шт лук
- 2 шт морковь
- 4 шт картофеля
- 5 ст.л. масла для жарки
- 2 шт лаврового листа
- соль, перец (по вкусу)
- зелень (для украшения при подаче)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты.
- Горох промойте, залейте 1 стаканом воды, оставьте на ночь замачиваться. Это поможет устранить негативное воздействие гороха на пищеварение. Плюс, такой горох быстрее сварится.
- Слейте воду с гороха, в которой он замачивался. Переложите его в небольшую кастрюлю, залейте водой (1.5 стакана) и поставьте на огонь.
- Когда горох закипит, снимите пенку.
- Варите его на медленном огне 40 минут до готовности, периодически помешивая, чтобы горох не пристал.
- Очистьте и помойте овощи: картошку, лук и морковь.
- Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Выложите лук и морковь.
- Слегка их обжарьте на среднем огне.
- Картофель нарежьте на произвольные кусочки.
- Куриные копченые каркасы я разделила на части, чтобы поместились в кастрюлю.
- В кастрюлю налейте холодную воду, опустите туда картофель и мясо, варите после закипания 15 минут.
- Добавьте соль, перец по вкусу, лавровый лист, сваренный отдельно горох, зажарку. Перемешайте и проварите после закипания 5 минут.
- Выньте из супа копчености и отделите мясо от костей.
- Отправьте мясо обратно в кастрюлю и дайте гороховому супу хорошо закипеть. Попробуйте на соль, перец. Если нужно - добавьте.
- Накройте кастрюлю крышкой, снимите гороховый суп с огня и дайте ему настояться полчаса.
- Вкусный гороховый суп с копченостями готов! Подавайте его с сухариками или гренками. Украсьте зеленью, так будет еще ароматнее.
- Попробуйте приготовить суп гороховый с копченостями по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением ?
От авторов
И не забудьте, вы нашли этот рецепт горохового супа с копченостями на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ?❤️
