Влажная пасха нравится многим. 💛 Ее воздушное мягкое тесто, насыщенный вкус и чудесная текстура действительно не сравнимы с другими вариантами праздничной выпечки. Да, выстаивать такое тесто необходимо 3 суток, что зачастую не очень удобно. При этом важно понимать, что такой кулич не черствеет в течение длительного времени, а это существенный плюс. В этом рецепте мокрой пасхи мы будем использовать быстродействующие сухие дрожжи, поэтому и не станем предварительно растворять их в теплом сладком молоке. Итак, приступим! 💫
Ингредиенты
- 450 г муки
- 7 г сухих дрожжей быстродействующих
- 5 яиц
- 250 мл молока
- 150 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 120 г сахара
- 100 г цукатов
- 2 капли ванильной эссенции
- молотый кардамон на кончике ножа
- соль на кончике ножа
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления вкусной влажной пасхи. Молоко, сливочное масло и яйца необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры.
- Муку просейте один-два раза, смешайте с молотым кардамоном, солью, сухими дрожжами и сахаром.
- Добавьте яйца, молоко, ванильную эссенцию и замесите мягкое тесто. Делать это лучше с помощью тестомеса, кухонного комбайна или миксера со специальными насадками. Итак, месить тесто следует примерно 5 минут.
- Не прекращая работу прибора, добавьте нарезанное кусочками масло. Месите тесто еще около 10 минут. После этого переложите его в большую миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое тихое место на 2 часа.
- Аккуратно обомните тесто, смазывая руки растительным маслом. Снова выложите в миску, плотно прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 суток. Длительное брожение в холоде поспособствует развитию клейковины, благодаря чему тесто получится более эластичным и податливым.
- Припылите стол мукой, выложите тесто и перемесите, добавляя цукаты.
- Разделите тесто по количеству куличей, разложите по формочкам и поставьте в тепло на 1 час на расстойку.
- Выпекайте мокрые пасхальные куличи в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Для украшения используйте белковую или шоколадную глазурь, кондитерскую посыпку, цукаты, мармелад или другой декор.
От авторов
Попробуйте приготовить влажную пасху на сухих дрожжах по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт мокрой пасхи на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
