Закарпатская паска – несладкий вариант праздничной выпечки. 🥮 Готовят ее с минимальным количеством сахара и даже его часто заменяют медом. Украшают такие куличи глазурью редко и это неудивительно. Закарпатские пасхи декорируют узорами из теста так, как это обычно делают с караваями: косички, колоски, цветочки, лепестки и другие витиеватые элементы. 🌾Такая верхушка сама по себе уже получается довольно нарядной. 🌼
Ингредиенты
- 1 кг муки
- 50 г живых дрожжей
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 100 г сметаны жирной
- 150 г сливочного масла
- 3 ст.л. растительного масла для смазывания рук
- 1 ст.л. водки
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления закарпатской паски.
- Нагрейте молоко до 30-35 градусов. Добавьте сахар и раскрошенные дрожжи. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место на 10 минут.
- Сливочное масло нарежьте, растопите на водяной бане.
- Яйца смешайте со сметаной и солью, слегка взбейте.
- В глубокой миске смешайте опару, заготовку с яйцами, водку и растопленное масло.
- Всыпьте порциями просеянную муку и, добавляя на руки растительное масло, замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое тихое место на 2 часа. На протяжении этого времени тесто необходимо дважды обмять.
- Переместите тесто еще раз, сформируйте закарпатский кулич, выложите в подготовленную форму и уберите на расстойку.
- Через полчаса переставьте заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекайте закарпатскую пасху примерно 1 час. Проверять готовность следует, начиная уже с 45 минут. Для этого протыкайте паску деревянной шпажкой и проверяйте, насколько она сухая.
От авторов
Попробуйте приготовить закарпатскую паску по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт закарпатского кулича на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
