Если вы думаете, что пироги – это сложно, попробуйте приготовить заливной пирог с капустой на кефире. Всего несколько шагов, и у вас на столе ароматный пирог с румяной корочкой и мягкой, сочной начинкой.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 мл кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 320 г муки
- растительное масло для смазывания формы для выпечки
Для начинки:
- 500 г капусты
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ст.л. томатного пюре
- соль, специи по вкусу
- зелень по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой на кефире в духовке. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры – так тесто получится пышнее и мягче.
- Капусту мелко нарежьте, посолите и хорошо обомните руками, чтобы она стала мягче.
- На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его около минуты, пока не появится аромат. Не допускайте подрумянивания – чеснок нужен лишь для того, чтобы масло впитало его вкус. После этого добавьте на сковороду нарезанный лук. Обжарьте 5 минут.
- Переложите на сковороду нарезанную капусту, обжарьте 5-10 минут. Добавьте томатное пюре (его можно заменить томатной пастой или соусом) и зелень (я добавляю зеленый лук).
- Перемешайте все, накройте сковороду крышкой и протушите капусту на медленном огне до мягкости. Оставьте до остывания.
- Яйца слегка взбейте с солью. В миску с яйцами влейте кефир.
- В тесто для пирога с капустой на кефире добавьте муку с разрыхлителем. По густоте тесто должно получиться как на оладьи. Если у вас более жидкое, можно добавить еще 1-2 ст.л. муки.
- Подготовленную для запекания форму или сковороду смажьте растительным маслом, выложите половину приготовленного теста и разровняйте его по всей поверхности.
- На тесто аккуратно выложите обжаренную капусту, равномерно распределите ее. Удобно делать это просто руками, используя перчатки.
- Вылейте на капусту оставшееся тесто, разровняйте его с помощью лопатки. Посыпьте семенами кунжута (по желанию).
- Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекайте капустный пирог 35-40 минут до румяной корочки.
- Самый вкусный заливной пирог с капустой на кефире готов! После остывания нарежьте пирог на порционные кусочки.
От авторов
Советы:
- Кефир можно заменить ряженкой, натуральным йогуртом или кислым молоком.
- Дайте начинке полностью остыть перед тем, как выкладывать ее в форму. Иначе тесто пропитается соком и может не подняться.
- Если форма для запекания металлическая, застелите дно бумагой для выпечки. Это упростит извлечение и сохранит пирог целым.
