Хочу поделиться своим любимым рецептом заготовки баклажанов на зиму. Перепробовав множество вариантов, я наконец-то нашла идеальный. Баклажаны получаются невероятно вкусными, в меру пикантные, и что особенно радует – они отлично хранятся даже без погреба. Если вы еще не готовили жареные баклажаны на зиму по этому рецепту, настоятельно рекомендую попробовать!
Ингредиенты
- 3 кг баклажанов (вес неочищенных овощей)
- 1 кг сладкого перца
- 1 горький перец (по желанию)
- 300 г чеснока
- 1 стакан 9% уксуса (200 мл)
- 1 стакан растительного масла (+0,5 стакана – для жарки)
- 1 стакан сахара
- 1.5 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Помойте овощи и подготовьте остальные ингредиенты.
- Банки и крышки тоже можно подготовить сразу (помыть и простерилизовать). Из указанного количества овощей получается 2,5 – 3 л готового продукта.
- У баклажанов удалите хвостики и нарежьте синенькие кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.
- Перец очистьте от семян и нарежьте произвольными кусочками. Чеснок очистьте от кожуры.
- Измельчите перец и чеснок с помощью мясорубки или блендера.
- Баклажаны обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Смешайте измельченный перец и чеснок с баклажанами, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешайте.
- Разложите овощи по подготовленным банкам и накройте крышками. Чтобы получилось равномерное наполнение, советую сначала разложить кусочки баклажанов, а затем залить их оставшимся соусом.
- Стерилизуйте овощи 40-45 минут. После стерилизации закатайте, укутайте и оставьте до остывания. Такую яркую и аппетитную баночку уже хочется открыть, не дожидаясь зимы!
От авторов
Попробуйте приготовить жареные баклажаны на зиму с чесноком и перцем по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли этот самый простой рецепт баклажанов на зиму на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ❤️
