У щоденному меню рибний суп з хека — приклад легкої першої страви: риба дає насичений, але м’який смак, а овочі забезпечують збалансовану основу ⚖️ Відварений хек швидко розбирається на шматочки, бульйон виходить прозорим, а додавання мінімальної кількості олії робить рецепт придатним навіть для щадного раціону.
Інгредієнти
- 800 г хека
- 800 г картоплі
- 300 г ріпчастої цибулі
- 200 г моркви
- 3 зубчики часнику
- 3 лаврові листки
- 8 горошин чорного перцю
- 30 мл рослинної олії
- 2.5 л води
- сіль за смаком
- спеції за смаком
- сушений кріп за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування юшки з хека.
- Розморожуємо тушки хека за потреби, видаляємо плівки і залишки нутрощів, промиваємо і нарізаємо великими шматками.
- Перекладаємо рибу до каструлі, додаємо очищену цілу цибулину, лаврові листки і горошини перцю. Вливаємо 2,5 л води і ставимо на сильний вогонь.
- Після закипання знімаємо піну, підсолюємо і варимо хек на малому вогні 15 хвилин.
- Обережно виймаємо рибу, цибулину, лавровий лист і перець, бульйон проціджуємо і повертаємо до каструлі.
- Нарізаємо картоплю кубиками, закладаємо її в бульйон, доводимо до кипіння і варимо 10–15 хвилин до м’якості.
- Подрібнюємо решту цибулі і моркву, обсмажуємо їх у невеликій кількості олії 3–5 хвилин.
- Розбираємо зварену рибу на невеликі шматочки, видаляючи кістки.
- Додаємо засмажку до каструлі, відразу ж перекладаємо шматочки хека, солимо і приправляємо за смаком.
- Висипаємо сушений кріп, додаємо подрібнений часник, прогріваємо суп 1 хвилину і знімаємо з вогню.
- Подаємо гарячим як легку першу страву.
Від авторів
Спробуйте приготувати юшку з хека за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу з хека на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
