Шаруватий салат «Ніжність» виправдовує свою назву завдяки повітряній текстурі тертих яєць і соковитості ананаса. Класичне поєднання курки та екзотичного фрукта доповнюється пікантністю твердого сиру, створюючи ідеальний баланс для святкового столу.
Інгредієнти
- 1 куряче філе
- 4 яйця
- 200 г консервованих ананасів
- 100 г твердого сиру
- сіль, мелений перець, майонез за смаком
Спеції для варіння м'яса:
- лавровий лист, духмяний перець
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з ананасами, куркою і сиром.
- Філе залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте сіль, лавровий лист і духмяний перець. Варіть на повільному вогні 25-30 хвилин. Остигле м'ясо наріжте акуратними кубиками.
- Яйця відваріть вкруту (10 хвилин), охолодіть і очистьте. Білки та жовтки натріть на тертці в різні ємності.
- Відкиньте ананаси на друшляк на 5-7 хвилин, а потім промокніть паперовим рушником. Зайвий сироп може зробити нижні шари салату занадто рідкими. Якщо використовуєте ананаси кільцями, наріжте їх невеликими кубиками.
- Сир натріть на дрібній або середній тертці.
- У салатник або порційні креманки викладіть курку. Поперчіть, посоліть м'ясо і нанесіть сіточку з майонезу.
- Зверху курячого філе розподіліть шар нарізаних ананасів і також злегка змастіть майонезом.
- На ананаси викладіть більшу частину тертого сиру (трохи залиште для фінального декору), нанесіть сіточку з майонезу.
- Поверх сиру викладіть шар жовтків, посоліть і змастіть майонезом.
- Останнім шаром викладіть терті білки, злегка посоливши їх.
- Прикрасьте страву сиром, що залишився, шматочками ананаса, зернами граната або гілочкою свіжої зелені за смаком.
- Ніжний салат з куркою і ананасами готовий! Перед подачею дайте салату постояти в холодильнику 20-30 хвилин, щоб температура всіх інгредієнтів вирівнялася.
Від авторів
Поради:
- Остуджуйте філе прямо в бульйоні – так м'ясо залишиться максимально сочним.
- Щоб салат не вийшов занадто важким, наносьте майонез тонкою сіточкою. Це дозволить зберегти повітряність шарів, особливо на етапі з тертими яйцями.
- Щоб зробити страву легшою, замініть класичний майонез на соус із густого грецького йогурту, змішаного з 0,5 ч. л. м'якої гірчиці та краплею лимонного соку. Це знизить жирність салату майже вдвічі, зберігаючи при цьому пікантність.
