Салат з язиком і грибами – це вдале поєднання ніжної текстури та насиченого смаку. Він виходить ситним, але при цьому свіжим завдяки огіркам і зелені. Такий салат чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері.
Інгредієнти
- 200 г свинячого язика
- 3 яйця
- 150 г маринованих печериць
- 2-3 свіжих огірка
- невеликий пучок зеленої цибулі
- невеликий пучок кропу
- сіль, мелений перець, майонез за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з язика і печериць.
- Для приготування ніжного свинячого язика залийте його холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть із лавровим листом, сіллю та перцем на повільному вогні протягом 1,5-2 годин до м'якості, після чого одразу опустіть у крижану воду для легкого очищення від шкірки. Після очищення та охолодження наріжте язик невеликими кубиками.
- Відварені вкруту яйця охолодіть, очистьте і наріжте невеликими шматочками.
- Маленькі мариновані гриби наріжте на 2-4 частини, великі – на невеликі шматочки.
- Огірки помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими кубиками.
- Помийте, обсушіть і дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.
- Перекладіть усі інгредієнти в миску для приготування салату з грибами та язиком, посоліть і поперчіть за смаком. Заправте майонезом і акуратно перемішайте. Поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
- Салат із печерицями та язиком готовий!
Від авторів
Поради:
- Завжди очищайте язик, поки він гарячий, але нарізайте тільки коли він повністю охолов. Ви зможете зробити ідеальні рівні кубики, які не будуть розпадатися на волокна.
- Для святкового варіанту подачі салату використовуйте кулінарне кільце. Викладіть шарами: язик, потім огірки, гриби, і зверху яйця. Кожен шар злегка змащуйте майонезом. Зверху прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
