Шашлик із сома, приготований на вугіллі – це справжній делікатес, який за ситністю та текстурою може посперечатися з хорошим м'ясним стейком. Завдяки маринаду на основі соєвого соусу та лимона, зникає специфічний річковий аромат, а м'якоть стає дивовижно ніжною і буквально тане в роті.
Інгредієнти
- 1 кг філе сома
- 1 ч.л. приправи до риби
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. лимонного соку
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування шашлику з сома на мангалі.
- Рибу помийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками.
- Приготуйте маринад для риби: змішайте лимонний сік із соєвим соусом, рослинною олією та приправою до риби.
- Складіть рибу в миску і залийте маринадом. Перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив шматочки риби. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 1 годину.
- Розпаліть у мангалі дрова і доведіть їх до стану вугілля.
- Викладіть шашлик із сома на решітку і встановіть її на мангал.
- Обсмажте сома до красивої золотистої скоринки (приблизно 10-15 хвилин), періодично перевертаючи решітку з одного боку на інший.
- Ніжний, соковитий шашлик із сома (рецепт на мангалі) готовий! Подайте готовий шашлик із сезонними овочами та свіжою зеленню.
Від авторів
Поради:
- Замість готової приправи для риби можна комбінувати спеції на свій смак.
- Якщо сом великий, додайте в маринад 0.5 ч.л. сушеного імбиру – це повністю нейтралізує специфічний аромат річкової риби.
- При подачі посипте гарячу рибу тонко нарізаною червоною цибулею, попередньо збризнутою оцтом. Кислота цибулі ідеально нейтралізує жирність сома.
