Правильно приготований шашлик з кролика в ніжному сметанному маринаді назавжди змінить ваше уявлення про дієтичне м'ясо, яке часто незаслужено вважають сухуватим. Сметана дбайливо розм'якшує волокна та утримує сік усередині, створюючи апетитну золотисту скоринку. Це ідеальна альтернатива звичному м'ясу на вугіллі, а поєднання зири та чебрецю надає страві вишуканого аромату. Рецепт універсальний: готуйте кролика цілим для ефектної подачі або порційними шматочками для класичного пікніка.
Інгредієнти
- 1 тушка кролика (приблизно 1,5 кг)
- 200 г сметани
- 3 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. меленого чорного перцю
- 1 ч.л. паприки
- 0,5 ч.л. зири
- 2 гілочки тім'яну свіжого (або дрібка сушеного)
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування шашлику з кролика на мангалі.
- Приготуйте маринад для кролика на мангалі. У глибокій мисці з'єднайте сметану з дрібно натертим часником. Додайте паприку, чорний перець і чебрець. Зиру перед додаванням бажано розтерти в ступці – так її аромат розкриється яскравіше. Ретельно перемішайте соус.
- Розділіть кролика на частини по суглобах. Якщо хочете залишити тушку цілою, то обов'язково зробіть глибокі проколи ножем у районі задніх ніжок і спинки — це допоможе маринаду краще просочити м'ясо. Ретельно натріть м'ясо отриманим сметанним соусом.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Викладіть її зверху на м'ясо і сильно помніть руками, щоб вона пустила сік і змішалася зі сметаною. Накрийте ємність плівкою або кришкою. Маринуйте в прохолодному місці мінімум 3 години.
- Викладіть кролика на решітку, постарайтеся максимально прибрати цибулю, що прилипла. Сметанно-цибулева суміш на вугіллі швидко чорніє, що може зіпсувати вигляд страви.
- Смажте шашлик з кролика на помірному вугіллі. Кролик не любить агресивного жару – він має томитися. Часто перевертайте решітку для рівномірного просмажування. Готовність перевіряйте проколом: сік має бути прозорим.
- Соковитий і м'який шашлик із кролика готовий!
Від авторів
Порада: якщо ви готуєте цілу тушку, раджу перші 15 хвилин потримати її на решітці, загорнувши в шар фольги, а потім досмажувати відкрито – так м'ясо гарантовано пропечеться біля кістки і залишиться ніжним.
Спробуйте приготувати шашлик з кролика за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли шашлик з кролика (рецепт з маринадом на сметані) на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
