Ароматний щавлевий суп з куркою і яйцем стане відмінним вибором для легкого обіду. Цей супчик поєднує в собі свіжість зелені, легку кислинку щавлю і насиченість курячого бульйону. Обов'язково спробуйте приготувати такий суп щавлевий з м'ясом і ніжною яєчною «павутинкою».
Інгредієнти
- 400 г курячого м'яса на кістці
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морква
- пучок щавлю
- 3 яйця
- 1 ст.л. сметани
- сіль, перець мелений за смаком
- зелень за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу зі щавлем і яйцем на м'ясному бульйоні. Для приготування бульйону можна взяти суповий набір, стегенця, крила або курячі спинки.
- М'ясо промийте, покладіть в каструлю і залийте холодною водою (приблизно 2,5 л). Після закипання зніміть за допомогою шумівки піну і варіть бульйон на повільному вогні 30 хвилин. Потім викладіть курку на тарілку і після охолодження наріжте на невеликі шматочки, видаливши кістки.
- Цибулю почистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії 2-3 хвилини.
- Моркву почистіть, натріть на тертці. Додайте до цибулі і обсмажте овочі ще 3-4 хвилини.
- Картоплю очистіть, наріжте невеликими шматочками і додайте в готовий бульйон. Варіть до готовності картоплі (10-15 хвилин).
- В окремому посуді збийте яйця зі сметаною.
- Листя щавлю і зелень ретельно промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
- Коли картопля буде готова, додайте в каструлю м'ясо, обсмажені овочі, нарізаний щавель, посоліть і поперчіть суп за смаком. Проваріть пару хвилин.
- Влийте в суп тонкою цівкою яєчну суміш. При цьому суп постійно помішуйте, щоб утворилася яєчна «павутинка». Додайте дрібно нарізану зелень.
- Суп із щавлю з куркою готовий! Подавайте такий супчик гарячим, за бажанням додавши ложку сметани та свіжу зелень.
Від авторів
Поради:
- Перед подачею дайте супу настоятися не менше 10 хвилин – смак стане насиченішим, а аромат зелені розкриється особливо яскраво.
- Для більш легкого варіанту використовуйте куряче філе – суп вийде менш жирним, але залишиться таким же ароматним.
