Шоколадний пиріг із вишнею – це бездоганна європейська класика, побудована на контрасті насиченого какао та соковитої ягідної кислинки. Завдяки додаванню крохмалю та розтопленого вершкового масла випічка набуває характерної вологої текстури, що нагадує вишуканий бісквіт.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 180 г вершкового масла
- 3 ст.л. крохмалю
- 3 ст.л. какао
- 100 мл молока
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 0.5 ч.л. ванільного цукру
- дрібка солі
- мелена кориця за бажанням
- 200 г замороженої вишні
- цукрова пудра
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування вологого шоколадного пирога з вишнями.
- Підготуйте вишню: розморозьте ягоди, злийте сік. Обсушіть за допомогою паперових рушників. Змішайте вишню з 1 ст. л. крохмалю (із загального обсягу в рецепті) – це не дасть ягодам «потонути» і пустити зайвий сік у тісто.
- Збийте яйця з цукром і дрібкою солі, додайте ваніль, корицю, молоко та розтоплене й охололе вершкове масло.
- Додайте до яєчно-молочної суміші крохмаль, що залишився, какао, попередньо просіяне борошно та розпушувач. Перемішайте до однорідності.
- Викладіть половину тіста в підготовлену і змащену олією або вершковим маслом форму, зверху розподіліть вишню. Залийте вишню тістом, що залишилося, розрівняйте поверхню за допомогою лопатки.
- Поставте форму з пирогом шоколадним із вишнею в розігріту до 180°C духовку. Випікайте 40-45 хв. Готовність пирога перевірте за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки.
- Готовий пиріг дістаньте з духовки, охолодіть і тільки потім вийміть із форми. Посипте пиріг із вишнею шоколадний цукровою пудрою і розріжте на порційні шматочки.
- Простий шоколадний пиріг із вишнею готовий!
Від авторів
Поради:
- Якщо хочете, щоб цукрова пудра не танула на пирозі, посипайте його тільки тоді, коли він повністю охолоне. Якщо ж любите ефект глазурі, посипайте злегка теплим.
- Подавайте пиріг теплим із кулькою ванільного пломбіру – морозиво, що тане, створить ідеальний вершковий соус до шоколадного пирога.
- Доповніть десерт пелюстками мигдалю або подрібненим фундуком для приємного хрускоту та горіхового післясмаку.
