Як би ви не вихитрялися, але смак, який дає шурпа в казані, відтворити в умовах домашньої кухні неможливо. Приготована на відкритому вогні 🔥 страва набуває особливого димного аромату. Для шурпи вкрай важливо не поспішати: нехай м'ясо томиться, а овочі розкривають смак. Результат вартий кожної миті очікування — густа, насичена і неймовірно апетитна перша страва, здатна перекрити за ситністю повноцінний обід.
Інгредієнти
- 1.5 кг баранини
- 1 кг картоплі
- 1.5 кг помідорів
- 1 кг цибулі ріпчастої
- 0.5 кг моркви
- 2 перці болгарських
- 1 головка часнику
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. паприки меленої
- 1 ч.л. коріандру меленого
- 1 ч.л. зіри
- сіль за смаком
- чорний перець мелений за смаком
- вода за потреби
- олія рослинна для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування шурпи в казані на вогнищі.
- Баранину нарізаємо порційними шматками, цибулю - напівкільцями, моркву — напівкружальцями, болгарський перець і помідори — кубиками.
- Картоплю очищаємо і нарізаємо середніми шматками, часник — тонкими слайсами, петрушку — дрібно.
- Розводимо вогнище і встановлюємо казан. Наливаємо трохи олії і добре її розігріваємо, розподіляючи по стінках.
- Викладаємо баранину і обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки.
- Додаємо цибулю і смажимо до прозорості, потім кладемо моркву і перемішуємо.
- Через хвилину додаємо болгарський перець і помідори, тушкуємо овочі пару хвилин.
- Всипаємо паприку, коріандр, зіру, солимо і перчимо. Перемішуємо, додаємо часник і петрушку.
- Кладемо картоплю, заливаємо водою майже до країв казана і залишаємо варитися близько 1 години.
- Коли м'ясо стане м'яким, а бульйон — густим і ароматним, знімаємо казан з вогню.
Від авторів
Спробуйте приготувати шурпу з баранини в казані за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт шурпи з баранини в казані на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
