М’яка на смак і водночас пряна сливова аджика виходить особливо ароматною завдяки поєднанню стиглих слив, часнику та гострого перцю. Кисло-солодка основа з легкою гостротою чудово пасує до м’ясних і овочевих страв, а томатна паста надає соусу насиченості.Гостроту легко регулювати кількістю перцю, роблячи заготовку м’якшою або, навпаки, пекучою. Готується вона просто та зберігається всю зиму без втрати смаку. Такий соус стане яскравим акцентом на столі будь-якої пори року. Підсумковий вихід аджики зі слив із зазначеною кількістю інгредієнтів становить близько 2,5 літра 👨🍳
Інгредієнти
- 2 кг слив синіх, без кісточок
- 200 г часнику
- 200 г цукру
- 3 стручки гострого перцю бажано червоного
- 2 ст.л. томатної пасти
- 90 мл оцту 9%
- 2 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування сливової аджики на зиму.
- Добре промийте сливи та видаліть кісточки.
- Гострий перець вимийте, зріжте хвостики, за бажанням приберіть насіння. Також очистіть часник від лушпиння.
- Сливи, перець і часник пропустіть через м’ясорубку або перебийте в блендері.
- Отриману масу відправте в каструлю, додавши томатну пасту, цукор, оцет і сіль.
- Ретельно перемішайте та почніть варити на середньому вогні.
- Варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.
- Готову аджику зі сливами розлийте в стерилізовані банки та закатайте кришками.
- Не забудьте перевернути банки, добре їх укутати й залишити до повного охолодження.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику зі сливок за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики з сливами на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
