Смачна аджика на зиму — це ароматна домашня консервація, яка стане чудовим доповненням до м’ясних страв, овочів або свіжого хліба. Цей соус має насичений колір, апетитний аромат і приємну гостроту, яку можна регулювати на свій смак 🌶Усі інгредієнти проходять термічну обробку, що дозволяє зберігати консервацію без втрати смакових якостей до кількох років. Найкраще закочувати аджику у невеликі баночки, адже соус гострий, і його зазвичай їдять потроху. При подачі можна додати подрібнену свіжу зелень, щоб підкреслити смак і аромат. Такий хороший рецепт аджики на зиму знадобиться кожній господині, особливо в сезон свіжих овочів. Якщо дотримуватися рецепту і технології, то у вас має вийти близько 3 літрів чудового соусу.
Інгредієнти
- 2 л томатного морсу
- 1 кг солодкого червоного перцю
- 1 гіркий перець або 2 для більшої гостроти
- 100 г часнику
- 100 г цукру за смаком
- 100 мл оцту 9%
- 100 мл рослинної олії
- 2 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти, необхідні для приготування аджики на зиму.
- Томати перекрутіть на м’ясорубці. Якщо шкірка груба, обдайте їх окропом, зніміть шкірку і тільки потім подрібніть.
- Якщо томати надто водянисті, проваріть їх окремо до загустіння.
- Окремо перекрутіть на м’ясорубці солодкий і гіркий перець.
- У густий томат додайте перекручені перці, сіль, цукор, рослинну олію та ретельно перемішайте.
- Варіть соус на середньому вогні 15–20 хвилин, не забуваючи помішувати.
- За 5 хвилин до закінчення варіння внесіть подрібнений часник з оцтом, за потреби відкоригуйте смак сіллю та цукром.
- Розлийте гарячу аджику у попередньо стерилізовані банки, закатайте кришками, переверніть догори дном і укутайте приблизно на добу.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику гостру на зиму за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт смачної аджики на зиму на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
