Солянка українська обов'язково готується з салом. У якості м'ясного наповнення використовуються телячі нирки, свинина та копчена ковбаса. Не важко здогадатися, яким насиченим і ароматним виходить суп. Так, це дійсно смачно!Щоб нирки не зіпсували страву, їх треба правильно підготувати. Про це та багато що інше далі детально в рецепті. 📝
Інгредієнти
Основні
- 500 г свинини
- 2 телячі нирки
- 200 г копченої ковбаси
- 60 г сала
- 1 морква
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 250 г солоних огірків
- 2 ст.л. томатної пасти
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- 3 л води
Для подачі
- половина лимона
- свіжа зелень за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте продукти для приготування солянки української. Телячі нирки попередньо очистіть від плівочок, промийте та замочіть у холодній воді на 3 години - це допоможе позбутися специфічного запаху та залишків крові. Після цього проваріть нирки в окремій воді 20-30 хвилин, відвар злийте.
- У каструлю з чистою водою викладіть нирки, проваріть 1 годину. Виловіть нирки шумовкою, наріжте і знову помістіть у каструлю з тим самим бульйоном.
- Свинину наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю до телячих нирок. Варіть усе разом ще 40 хвилин.
- Подрібніть копчену ковбасу, сало, солоні огірки, моркву та очищену від лушпиння цибулю. Зубчики часнику очистіть, розімніть пласким боком леза ножа, подрібніть.
- Викладіть сало на сковорідку і на слабкому вогні витопіть жир. Всипте цибулю з морквою, обсмажте до м'якості.
- Додайте в зажарку ковбасу, огірки, томатну пасту, часник і трохи бульйону з каструлі. Протушкуйте все разом 5 хвилин.
- Перекладіть вміст сковорідки в каструлю, додайте за смаком сіль і мелений перець. Прокип'ятіть солянку українську ще 3-5 хвилин.
- Під час подачі обов'язково додавайте в тарілку свіжу зелень і шматочок лимона.
Від авторів
Спробуйте приготувати солянку українську за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт солянки по українськи на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
