Яскравий, салатного відтінку суп-пюре з броколі, рецепт якого я пропоную, обов’язково потішить вас ще й свіжим овочевим смаком. Легка текстура чудово поєднується з теплим курячим бульйоном, який робить страву більш насиченою. Картопля дає приємну щільність, хоча суп прекрасно виходить і без неї — тоді броколі варто взяти більше ⚖️
Інгредієнти
- 2 курячі стегна
- 1 л води
- 3 лаврові листки
- 6 горошин чорного перцю
- 250 г картоплі
- 1 цибулина
- 20 г вершкового масла
- 250 г броколі
- 1/3 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу-пюре з броколі.
- Промийте курячі стегна, зніміть шкіру й відокремте філе від кісток. Заливаємо м’ясо водою, доводимо до кипіння й прибираємо піну.
- Додаємо лаврові листки та перець, варимо бульйон близько години на слабкому вогні.
- Картоплю очищаємо й нарізаємо зручними шматочками. Проціджуємо бульйон у чисту каструлю, додаємо картоплю й варимо приблизно 20 хвилин. Куряче м’ясо можна залишити для подачі.
- Цибулину очищаємо й дрібно рубаємо. Розтоплюємо вершкове масло, пасеруємо цибулю до м’якості 6–8 хвилин і перекладаємо в каструлю.
- Броколі поділяємо на невеликі суцвіття й додаємо в суп. Готуємо ще 10 хвилин.
- Перебиваємо суп занурювальним блендером до гладкої консистенції. Солимо, перемішуємо й доводимо до бажаної густоти.
Від авторів
Спробуйте приготувати суп-пюре з броколі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу-пюре з броколі на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
