Суп таратор – візитна картка Болгарії та деяких країн Балканського регіону 🥣. Він є чудовою альтернативою звичним гарячим супам і прекрасно втамовує спрагу в спекотні дні. Готують його на кисломолочній основі – кефірі, йогурті, кисляку, кислому молоці. При подачі часто додають кубики льоду, присипають зверху насінням гарбуза або соняшнику 🤌. Суп таратор багато хто порівнює з окрошкою. Спробуйте, нехай це буде ваше літнє відкриття! 😉
Інгредієнти
- 3 середніх огірка
- 100 г редиски
- 200 г густого йогурту
- 2 зубчика часнику
- 20 г різної зелені
- 3 пера зеленої цибулі
- 1 цибуля-шалот
- половина лимона
- 2 ст.л. меду
- жменя волоських горіхів
- 2 ст.л. оливкової олії
- паприка за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- 300 мл мінеральної води
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування супу таратор.
- Наріжте дрібною соломкою огірки. Викладіть в окрему миску, додайте трохи солі, мед, цедру і сік половини лимона. Перемішайте і приберіть убік.
- Подрібніть редиску, змішайте з невеликою кількістю солі і також залиште.
- Наріжте зелень, зелену цибулю, очищені цибулю-шалот і часник.
- Волоські горіхи підсушіть пару хвилин на сковороді, подрібніть.
- У каструлі змішайте зелень, зелену цибулю, редиску, огірки, цибулю-шалот, часник і горіхи. Додайте йогурт, мінеральну воду, сіль, олію та спеції. За бажанням мінералки можна налити і більше.
- Готовий суп таратор накрийте кришкою і приберіть у холодильник на 3 години.
Від авторів
Спробуйте приготувати суп таратор за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу таратор на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
