Ніжне вершкове звучання, яким запам’ятовується суп з червоної риби з вершками, чудово підкреслює смак лосося, приготованого на легкому рибному бульйоні. Невелика частина філе зробить його ще ніжнішим, а овочі додадуть збалансовану щільність. Додайте краплю рибного бульйону для підсилення смаку, однак і класичний варіант вийде гарним 😋
Інгредієнти
- 1 суповий набір із лосося голова без зябер і очей за бажанням
- 2 цибулини
- 2 лаврові листки
- 5 горошин чорного перцю
- 1 морква
- 3 середні картоплини
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 200 г філе лосося
- 1 ст.л. рибного соусу за бажанням
- 200 мл вершків 9–12%
- 1 ст.л. рослинної олії
- кріп за смаком
- 1.2 л води
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування супу з червоною рибою і вершками.
- Кістки лосося перекладаємо до каструлі, додаємо лавровий лист, перець і надрізану цибулину, вливаємо воду, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на малому вогні, знімаючи піну.
- Поки вариться бульйон, дрібно січемо другу цибулину, моркву нарізаємо поздовжніми сегментами і скибочками, картоплю — дрібними кубиками.
- Філе лосося нарізаємо невеликими шматочками.
- Готовий бульйон проціджуємо, знімаємо м’якоть з кісток, каструлю споліскуємо.
- Розігріваємо в чистій каструлі рослинну олію, смажимо цибулю приблизно 3 хвилини, додаємо моркву і картоплю, вливаємо бульйон, солимо і варимо до готовності картоплі.
- Кладемо до супу сире філе лосося і варимо 5 хвилин.
- Повертаємо м’якоть, зняту з кісток, вливаємо вершки, доводимо до кипіння і коригуємо сіль.
- Додаємо рибний соус за бажання, всипаємо кріп і даємо супу постояти під кришкою 5–7 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати вершковий суп з червоною рибою за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу з червоною рибою і вершками на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
