Густий і дуже ситний суп з квасолею і м’ясом має приємний м’який смак, у якому природно «першу скрипку» грають бобові. Основа будується на білій квасолі, вона добре тримає форму і наповнює бульйон щільністю 🍖 Курка робить страву легкою, а овочі додають природної солодкості. Такий суп із квасолею і куркою чудово підходить для повсякденного меню.
Інгредієнти
- 1 кг курячих стегенець
- 200 г білої квасолі
- 1 цибулина
- 1 морква
- 100 г томатної пасти
- 400 г картоплі
- 15 мл рослинної олії
- 5 г вершкового масла
- 1 ч.л. солі
- 5 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- 2.5 л води
- 5 г зелені для подачі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування супу квасолевого з м’ясом.
- Промиваємо квасолю, замочуємо в холодній воді на 5 годин і знову промиваємо.
- До каструлі кладемо квасолю і курячі стегна, заливаємо водою, доводимо до кипіння, своєчасно знімаємо піну, додаємо сіль і горошини перцю. Зменшуємо вогонь і залишаємо бульйон приблизно на півтори години.
- Поки бульйон готується, дрібно нарізаємо цибулю, натираємо моркву і обсмажуємо їх на суміші рослинної та вершкової олій до м’якості. Додаємо томатну пасту і готуємо ще 5 хвилин.
- Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками. Дістаємо готове м'ясо, опускаємо картоплю до каструлі і варимо до м’якості.
- Додаємо засмажку після того, як картопля зварилася. Обережно перемішуємо і доводимо смак до балансу.
- Знімаємо м’ясо з кісток, нарізаємо його і повертаємо до супу.
- Знову доводимо суп до кипіння, кладемо лаврове листя і варимо 2–3 хвилини.
- Подаємо гарячим, притрусивши свіжою зеленню.
Від авторів
Спробуйте приготувати квасолевий суп з м'ясом за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт квасолевого супу з куркою на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
