М’який смак овочів і землистий аромат печериць роблять суп з сочевицею та грибами смачним навіть без додавання м’яса. Боби надають йому густоти й легкої солодкості, а гриби додають насиченості та глибини 🍄 Це чудова перша страва для вегетаріанців або тих, хто просто хоче відпочити від м’ясних бульйонів. У ній багато білка, клітковини й мінералів — усе це в одній тарілці.
Інгредієнти
- 360 г червоної сочевиці
- 2 цибулини
- 540 г печериць
- 4 картоплини
- 2 моркви
- 4 зубчики часнику
- 120 мл оливкової олії
- 4 л овочевого бульйону
- 6 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- зелень за смаком
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу з сочевицею без м’яса.
- Цибулю наріжте кубиками, моркву — тонкою соломкою.
- На сковороді розігрійте половину олії, злегка обсмажте цибулю, додайте моркву й пасеруйте до м’якості. Наприкінці додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
- Печериці наріжте й обсмажте на окремій сковороді з рештою олії приблизно 3 хвилини, поки не з’явиться легкий рум’янець.
- У каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння. Додайте нарізану картоплю, перець горошком, лавровий лист і промиту сочевицю.
- Перекладіть у каструлю засмажку та гриби. Посоліть, перемішайте й варіть на середньому вогні до готовності картоплі та сочевиці — приблизно 25–30 хвилин.
- Розлийте суп по тарілках і посипте свіжою зеленню перед подачею.
Від авторів
Спробуйте приготувати суп з сочевицею і грибами за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу з сочевицею і грибами на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
