Вперше суп з сочевиці по-турецьки згадується ще в давніх текстах 🏺 і відтоді майже не змінився. В основі мерджимека — червона сочевиця, джерело білка, заліза й вітамінів, завдяки яким страва насичує й зігріває навіть без м’яса. У пісному варіанті він легкий, але ситний, а з бульйоном стає густішим і більш насиченим.
Інгредієнти
- 250 г червоної сочевиці
- 1 цибулина середнього розміру
- 1/2 моркви
- 1 помідор
- 2 картоплини середнього розміру
- 1 ст.л. томатної пасти
- 50 мл рослинної олії
- 50 г вершкового масла
- 1 ч.л. кмину зіри
- 1/2 ч.л. сушеної м’яти
- 1 ч.л. солі
- 1 л окропу
- 1/6 лимона для соку
- 1 ст.л. солодкої паприки
- 1 ч.л. гострої паприки
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування турецького супу з сочевиці.
- Нарізаємо цибулю, очищаємо моркву та ріжемо її невеликими шматочками.
- У каструлі розігріваємо рослинну олію, викладаємо цибулю й злегка обсмажуємо.
- Додаємо моркву, через кілька хвилин — вершкове масло й нарізаний помідор.
- Коли овочі стають м’якими, додаємо нарізану картоплю, томатну пасту, зіру й м’яту.
- Перемішуємо та готуємо кілька хвилин, щоб спеції розкрилися.
- Промиваємо сочевицю й висипаємо її в каструлю. Солимо, перемішуємо та заливаємо окропом. Варимо під кришкою 15–20 хвилин до м’якості сочевиці й картоплі.
- У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло для соусу, додаємо солодку й гостру паприку, перемішуємо та прогріваємо 30 секунд.
- Готовий суп знімаємо з вогню, вливаємо лимонний сік і подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.
- Розливаємо по тарілках, додаємо зверху трохи папричної олії для аромату й подачі.
Від авторів
Спробуйте приготувати турецький суп з сочевиці за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу мерджимек на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
