Свіжий аромат і м’який смак, якими вирізняється суп зі скумбрії, точно сподобається прихильникам юшки 🐟 Риба швидко віддає бульйону щільність, а корінь петрушки посилює природний аромат. Юшка виходить особливо яскравою, якщо дати їй трохи настоятися перед подачею. Ви можете використовувати і свіжу скумбрію, але свіжоморожена доступніша, тому в рецепті саме вона.
Інгредієнти
- 400 г скумбрії
- 300 г картоплі
- 1.5 л води
- 1 корінь петрушки
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. вершкового масла
- 2 лаврові листки
- 10 г петрушки
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування супу зі скумбрії.
- Промиваємо рибу, видаляємо зябра і плівки, нарізаємо тушку порційними шматками. Заливаємо їх холодною водою на десять хвилин, потім зливаємо, щоб бульйон залишався прозорим.
- Очищаємо овочі. Картоплю нарізаємо кубиками, моркву і корінь петрушки подрібнюємо, цибулю рубаємо, часник нарізаємо тонкими пластинками, зелень готуємо окремо.
- У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо цибулю, моркву, корінь петрушки і часник, готуємо п’ять–сім хвилин, помішуємо.
- До каструлі викладаємо картоплю, шматочки скумбрії та овочеву засмажку. Додаємо лавровий лист, солимо і приправляємо перцем.
- Вливаємо воду, ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння. Варимо приблизно тридцять хвилин, знімаємо піну в міру появи.
- Знімаємо каструлю з плити, закриваємо кришкою і залишаємо суп настоюватися десять–п’ятнадцять хвилин.
- Розливаємо суп по тарілках, посипаємо свіжою петрушкою і подаємо гарячим.
Від авторів
Спробуйте приготувати суп зі скумбрії за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт юшки зі скумбрії на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
