Пекли коли-небудь сирний штолен? Рецепт цієї традиційної випічки не потребує приготування дріжджового тіста, але при цьому довго не черствіє. Щільна структура з великою кількістю сухофруктів, горіхів і цукатів робить смак насиченим, а сир додає м’якості й ніжного аромату. Як і будь-який інший, штолен сирний можна їсти відразу після випікання, але витримка у прохолодному місці розкриває смак ще глибше 😋
Інгредієнти
- 250 г вершкового масла
- 100 г вершкового масла для просочування
- 250 г сиру
- 250 г цукру
- 2 яйця
- 1 лимон для соку і цедри
- 3 ч.л. розпушувача
- 600 г пшеничного борошна
- 200 г суміші подрібнених горіхів
- 150 г родзинок
- 200 г суміші сухофруктів і цукатів
- 25 г цукрової пудри
- 50 мл коньяку
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного штолена.
- Замочіть родзинки в коньяку і залиште вбирати аромат.
- Збийте м’яке вершкове масло (250 г) з цукром до пишності, потім додайте яйця і знову збийте до однорідності.
- Вмішайте сир, ванільний цукор (1 ст. л.), лимонний сік і цедру.
- Змішайте борошно з розпушувачем і поступово додавайте до масляно-сирної маси, вимішуючи м’яке тісто.
- Перекладіть його на присипану борошном поверхню і вмішайте горіхи, цукати й сухофрукти.
- Розділіть тісто навпіл і сформуйте подовгасті батони.
- Ребром долоні зробіть жолобок, відокремлюючи третину батона, і заверніть цю частину наверх — вийде традиційна форма штолена.
- Перекладіть заготовки на деко і випікайте при 180°C приблизно 1 годину до готовності.
- Гарячі штолени щедро просочіть розтопленим вершковим маслом (100 г) і посипте цукровою пудрою.
- Охолодіть, загорніть у кілька шарів фольги або пергаменту і залиште дозрівати у прохолодному місці на 2–3 тижні.
- Перед подачею нарізайте скибками — смак буде яскравим, м’яким і насиченим різдвяними ароматами.
Від авторів
Спробуйте приготувати сирний штолен за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт штолена сирного на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
