Тертий пиріг на олії – це швидкий варіант класичної домашньої випічки. Тісто для пирога виходить більш хрустким, ніж на вершковому маслі, і довго не черствіє.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 100 мл олії рафінованої (без запаху)
- дрібка солі
- 1 ч.л. розпушувача
- 300 г пшеничного борошна
- ванілін, кориця за бажанням
- 250-300 г варення або джему
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування тертого пирога.
- Збийте яйця з цукром і сіллю до легкої піни. Влийте олію і перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем (і ваніліном / корицею – якщо використовуєте). Поступово всипайте в рідку суміш, замішуючи м'яке тісто, що не липне до рук.
- Розділіть тісто на дві частини (приблизно 2/3 і 1/3). Меншу частину оберніть плівкою і відправте в морозилку мінімум на 20 хвилин.
- Більшу частину тіста розкатайте і розподіліть по дну форми, формуючи невеликі бортики. Зверху викладіть шар варення.
- Дістаньте підморожене тісто і натріть його на крупній тертці прямо поверх варення, рівномірно розподіляючи крихту.
- Відправте пиріг з варенням у розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин (до золотистого кольору).
- Тертий пиріг на олії готовий!
Від авторів
Поради:
- Наріжте готовий пиріг на ромби або квадрати, поки він ще теплий, оскільки після повного остигання пісочне тісто стане дуже крихким.
- Використовуйте для пирога густе варення або джем (краще з кислинкою, наприклад, смородиновий або вишневий), щоб збалансувати солодкість тіста. Якщо джем рідкий, додайте в нього 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
- Щоб посилити смак, додайте в «тертий» шар жменю подрібнених горіхів.
