Знавці італійської кухні запевняють: саме тісто для піци дріжджове робить її смак по-справжньому особливим. Від якості замісу та інгредієнтів залежить, чи вийде основа хрусткою по краях, та м’якою всередині, як у найкращих піцеріях 🍕 Секрет у чіткості пропорцій та температурі води. Дріжджове тісто на піцу легко замісити вдома, і результат потішить вас не менше, ніж у ресторані. Розраховуйте на випікання двох піц діаметром 26–28 см.
Інгредієнти
- 300 г борошна + трохи для замісу
- 20 г свіжих дріжджів або 8–10 г сухих
- 180 мл води
- 1/2 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2.5 ст.л. оливкової олії
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування дріжджового тіста на піцу.
- Борошно просійте відразу в миску, додавши до нього сіль і цукор, після чого добре перемішайте.
- Дріжджі (сухі або свіжі) розітріть з борошном руками.
- Влийте теплу воду та оливкову олію у борошняну суміш.
- Тепер замісіть тісто – воно має стати м’яким і перестати липнути до рук. Накрийте серветкою й відставте його вбік на 40–45 хвилин.
- Коли тісто збільшиться в об’ємі в 2–3 рази, обімніть його, потім перекладіть на поверхню, злегка присипану борошном.
- Тісто повторно вимісіть до гладкої консистенції, за потреби розділіть його на кілька частин. Залишається лише розкачати масу за діаметром обраної форми.
- Викладіть начинку й випікайте піцу в духовці при 180 °C близько 5–7 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати тісто на піцу як в піцерії за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт піци на дріжджах на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
