Томатний сік на зиму без соковижималки – простий спосіб заготовити натуральний домашній напій без спеціальної техніки. Завдяки м'ясорубці сік виходить густим, з насиченою м'якоттю та яскравим смаком стиглих помідорів. Такий томатний сік через м'ясорубку можна подавати як самостійний напій або використовувати для приготування соусів, перших страв і підлив. З вказаної в рецепті кількості томатів виходить близько 2-2,3 л готового томатного соку (залежно від сорту та соковитості помідорів).
Інгредієнти
- 3 кг помідорів
- 1 ст.л. солі (за смаком)
- ½ ст.л. цукру (за смаком)
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі необхідні продукти для приготування домашнього томатного соку на зиму через м'ясорубку.
- Ретельно вимийте помідори під проточною водою та дайте стекти зайвій волозі.
- Розріжте томати на кілька частин, одночасно видаляючи плодоніжки та щільні ділянки біля них.
- Пропустіть підготовлені помідори через м'ясорубку до отримання однорідної томатної маси.
- Перелийте томатну масу в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть близько 15 хвилин, періодично знімаючи піну. Як тільки вона перестане утворюватися, можна переходити до проціджування соку.
- Гарячу масу протріть через сито або друшляк, щоб відокремити шкірку та насіння від соку.
- Отриманий сік знову поставте на плиту. Додайте сіль та цукор, регулюючи їхню кількість залежно від смаку та солодкості томатів. Після закипання проваріть сік ще 5-6 хвилин.
- Розлийте киплячий сік по заздалегідь стерилізованих банках, герметично закатайте кришками, переверніть догори дном і укутайте до повного остигання.
Від авторів
- Обирайте стиглі та соковиті помідори, щоб томатний сік без соковижималки вийшов красивим і густим.
- Кількість солі та цукру регулюйте на свій смак.
- Щоб зробити смак томатного соку виразнішим, під час приготування можна використовувати різні пряні трави, спеції або запашні приправи.
