Ділюся з вами рецептом класичної тушкованої капусти, який мені дістався від бабусі. Скільки я не куштувала цю страву в гостях або в закладах, бабусин варіант приготування залишається для мене найсмачнішим і найвдалішим!
Інгредієнти
- 1.2 кг капусти зимового сорту (якщо у вас капуста зимового сорту, тушкування займе 35-40 хвилин, якщо ж капуста молода, буде достатньо 15 хвилин)
- 450 г цибулі
- 350 г моркви
- 3 ст.л. олії соняшникової
- 3 ст.л. томатної пасти
- 1.5 ст.л. цукру
- 1 ст.л. солі
- зелень для прикраси (за бажанням)
- перець чорний мелений (за бажанням)
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти.
- Нашинкуйте капусту, натріть моркву на крупній тертці, наріжте цибулю півкільцями.
- Розігрійте соняшникову олію в каструлі, пательні або сотейнику (у мене невелика каструлька). Обсмажте цибулю на середньому вогні до напівготовності (~3 хвилини).
- Додайте до цибулі моркву і смажте ще 3 хвилини.
- Додайте половину нашинкованої капусти і перемішайте з цибулею та морквою. Смажте на середньому вогні 3 хвилини, помішуючи. Капуста має стати м'якшою.
- Додайте половину капусти, що залишилася, посоліть і добре перемішайте. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо капуста попалася не соковита (як у моєму випадку, ніяк не хотіла пускати сік), додайте під час тушкування 100-150 мл води.
- У центрі каструлі розсуньте акуратно капусту і покладіть томатну пасту. Обсмажте її 1 хвилину і потім перемішайте з капустою.
- Додайте цукор і перемішайте.
- Продовжуйте смажити капусту на слабкому вогні ще приблизно 5-7 хвилин, до її повної готовності (ви визначите це за м'якістю і смаком тушкованої капусти).
- Смачна тушкована капуста готова! Перед подачею на стіл посипте її перцем і прикрасьте свіжим кропом.
- Спробуйте приготувати тушену капусту за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням ?
Від авторів
Зберігайте собі цей рецепт тушеної капусти без м'яса та читайте інші рецепти українською на нашому сайті bazylik.com.ua ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото "від людей для людей". Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних та друзів ?❤️
