Одна з моїх улюблених страв на всі пори року — тушена капуста з картоплею. До того ж зручно, якщо не всі за столом м’ясоїди 🍖 Поєднання ніжної картоплі та соковитої капусти робить страву особливо вдалою й поживною. Технічно це вже можна назвати рагу, і за бажанням ніхто не забороняє вам розширити склад інгредієнтів іншими овочами. Єдине, що пораджу — утримайтеся від солодкого перцю, адже його занадто виразний смак і аромат легко перебивають інші.
Інгредієнти
- 500 г білокачанної капусти
- 500 г картоплі
- 200 мл води
- 120 г ріпчастої цибулі
- 150 г моркви
- 40 мл рослинної олії
- 2 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 1/3 ч.л. меленого чорного перцю
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої капусти з картоплею.
- Моркву очистіть і натріть на великій тертці.
- Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями або чверть-кільцями.
- Розігрійте глибоку сковороду з рослинною олією й викладіть цибулю. Смажте 4–5 хвилин на середньому вогні до прозорості.
- Нашаткуйте капусту ножем або за допомогою шинковки.
- Додайте капусту й моркву до цибулі, перемішайте й обсмажуйте 5–6 хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якшими.
- Влийте 100 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте 8–10 хвилин на слабкому вогні.
- Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.
- У сковороду додайте цукор, сіль та ще 100 мл гарячої води.
- Викладіть картоплю, перемішайте й тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
- Лопаткою зробіть заглиблення в центрі, викладіть томатну пасту й обсмажте 2–3 хвилини, щоб пішла зайва кислинка.
- Перемішайте овочі з пастою, додайте перець і накрийте кришкою.
- Тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні, до повної готовності картоплі.
Від авторів
Спробуйте приготувати тушковану капусту з картоплею за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт капусти тушкованої з картоплею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
