Оригінальна тушкована червонокачанна капуста по-чеськи вирізняється яскравим насиченим смаком і ароматом, якщо правильно підібрати баланс кислого і солодкого. У Чехії страва особливо популярна, адже вона ідеально доповнює м'ясні страви, особливо птицю 🍖 Яблучний оцет, вино і цукор роблять капусту м'якою, пікантною і дуже апетитною. Спробувавши кілька разів цей рецепт, ви зможете легко знайти свою золоту середину за спеціями і солодкістю.
Інгредієнти
- 2 кг червонокачанної капусти
- 200 мл червоного вина
- 2 ріпчасті цибулини
- 1.5 ст.л. оцту звичайного або яблучного
- 2 ст.л. цукру
- 4 ст.л. борошна
- 3 ст.л. смальцю
- 1.5 ч.л. кмину
- 1.5 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування червонокачанної капусти по-чеськи.
- В казані або каструлі з товстим дном розігрійте смалець, додайте нарізану соломкою цибулю і обсмажуйте до золотистості.
- Всипте кмин, перемішайте і дайте йому злегка розкритися разом з цибулею.
- Нашинкуйте капусту, видаливши потовщення, і додайте її до цибулі. Влийте приблизно 1 склянку води, накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності.
- Влийте оцет, перемішайте і залиште тушкуватися ще близько 5 хвилин без кришки.
- Додайте цукор з сіллю, потім вино. Добре перемішайте і тушкуйте під кришкою до м'якості капусти, стежачи, щоб рідини було достатньо.
- Для загущення введіть борошно, добре розмішайте і тушкуйте ще 10–15 хвилин без кришки, помішуючи, щоб маса не пригоріла.
Від авторів
Спробуйте приготувати тушковану червоноголову капусту за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт червоноголової капусти тушкованої по-чеськи на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
