Тушкована квашена капуста по-німецьки — універсальна страва з насиченим смаком, якою самі німці не відмовляться закусити навіть пиво 🍺 Хоча і віддають перевагу частіше просто квашеній без термообробки. Додавання яблука робить страву більш м'якою і ароматною, а спеції надають пікантних ноток. Німецька тушкована квашена капуста відмінно поєднується з м'ясом, але може виступати і самостійною стравою.
Інгредієнти
- 800 г квашеної капусти
- 180 мл овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- 2 ст.л. рослинної олії
- 4 ст.л. води
- 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- цукор за смаком
- 3 ягоди ялівцю за бажанням
- 1 ч.л. кмину за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої кислої капусти по-німецьки.
- Відіжміть капусту, позбавивши її від зайвої рідини. Подрібніть цибулю, нарізавши її на свій смак — половинками кілець, дрібними шматочками або більшим кубиком, яблуко — невеликими скибочками.
- Розігрійте сковороду, куди влийте рослинну олію. Додайте цибулю і обсмажте до золотавості.
- Час відправити туди ж капусту і готувати ще 3–5 хвилин. Не забувайте регулярно помішувати.
- Викладіть яблуко, додайте ялівець або кмин, перемішайте. Залийте овочевим бульйоном.
- Коли вміст сковороди закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо ще приблизно півгодини.
- Розведіть крохмаль водою, тонким струмочком вливайте у сковороду, після чого інтенсивно перемішайте до загустіння.
- Приправте сіллю, перцем і додайте трохи цукру для балансу смаку.
Від авторів
Спробуйте приготувати тушковану квашену капусту по-німецьки за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт тушкованої кислої капусти по-німецьки на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
