Українська паска - це не тільки варіант святкової випічки, а ще й спосіб зберігання традицій, передачі культурної спадщини. До Великодня українці завжди ставилися з величезною повагою, готувалися ретельно і завчасно. Напевно, тому й святкували його з душею, щедро. 🎉Для цього рецепта української паски необхідно за добу зробити деяку підготовку - вона не займе багато часу. А ось для роботи з тістом і випічки краще звільнити цілий день. Так ви точно не будете хвилюватися і все встигнете. 😉
Інгредієнти
Для опари
- 300 г борошна
- 70 г живих дріжджів
- 500 мл молока
Для тіста
- 600 г борошна
- 200 г вершкового масла м'якого
- 50 мл рослинної олії
- 3 яйця
- 2 жовтка
- 300 г цукру
- 1 апельсин
- сіль на кінчику ножа
Добавки
- 250 г сухофруктів
- 50 г цукатів
- 1 апельсин
- 100 мл медовухи
- 2 ст.л. крохмалю
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування української паски.
- За день до приготування пасок підготуйте сухофрукти. Для цього зніміть цедру з апельсина, потім розріжте фрукт і видавіть сік. Змішайте апельсиновий сік із медовухою, всипте сухофрукти та залиште під кришкою на 24 години.
- Приготуйте опару: розкришіть дріжджі в тепле молоко, додайте 300 г борошна і ретельно перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.
- Просійте борошно один-два рази. Зніміть цедру з апельсина, а потім розріжте і видавіть із м'якоті сік.
- Використовуючи міксер, збийте м'яке масло з цукром та сіллю. Не припиняючи роботу приладу, додайте по одному яйця та жовтки.
- Додайте цедру та сік, опару, борошно. Замісіть тісто, змащуючи руки олією. Сформуйте кулю, викладіть у миску та накрийте рушником. 1 годину заготовка має постояти в теплі.
- Замочені з учора сухофрукти обсушіть за допомогою паперового рушника, при необхідності наріжте, а потім змішайте з крохмалем.
- Викладіть тісто на стіл і перемішайте, додаючи сухофрукти з цукатами. Знову накрийте і приберіть у тепле місце на 1 годину.
- Готове тісто розділіть по кількості майбутніх пасок, викладіть у формочки і приберіть на півгодини вистоюватися.
- Випікайте українські паски 40 хвилин при температурі 180 градусів. Для декору використовуйте традиційну глазур із білка та цукрової пудри, а також кондитерську посипку.
Від авторів
Спробуйте приготувати класичну українську паску за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт української паски на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
