Варення з акації – рецепт, який передається з покоління в покоління. Це не тільки вишуканий десерт, а й справжня природна аптека. Таке варення чудово заспокоює нервову систему, допомагає при кашлі та має протизапальні властивості. Цю смакоту за кольором і консистенцією часто називають «акацієвим медом», адже вона має тонкий квітковий аромат і м’який золотистий відтінок.
Інгредієнти
- 1 кг квітів білої акації
- 1,5 кг цукру
- 1 л води
- 2 лимони
Покрокова інструкція
- Підготуйте інгредієнти для приготування варення з білої акації, рецепт якого потребує тільки свіжозібраних квітів.
- Обірвіть квітки з грон в окрему ємність, злегка ополосніть їх водою і обсушіть на сонці.
- Помістіть квіти акації в каструлю, додайте лимони, нарізані кубиками разом зі шкіркою (кісточки обов'язково видаліть).
- Залийте вміст водою, доведіть до кипіння і проваріть на слабкому вогні 20 хвилин.
- Накрийте каструлю кришкою і залиште квітковий відвар настоюватися протягом 1 доби.
- Процідіть настій через потрійний шар марлі, добре відіжміть пелюстки і поставте рідину на плиту.
- Поступово всипте цукор і варіть на повільному вогні від 30 до 60 хвилин залежно від бажаної густоти, знімаючи піну.
- Розлийте гаряче варення з квіток білої акації в стерилізовані банки, закатайте і залиште під ковдрою до охолодження. Варення з білої акації готове!
Від авторів
Поради:
- Збирайте акацію в суху погоду подалі від доріг.
- Для більш яскравого аромату можна додати у варення з білої акації дрібку ванільного цукру або кориці наприкінці варіння.
- Використовуйте варення з квітів білої акації як просочення для бісквітів – це надає випічці особливого шарму.
