Варення з шишок – корисні ласощі з незвичайним смаком і чудовим ароматом лісу. 🌲 Його здавна застосовують у народній медицині, як сильний засіб для зміцнення імунітету і відновлення сил. Готувати таке варення потрібно з маленьких смолистих і м'яких шишок 2.5-4.5 см. Збирати їх слід далеко від доріг на чистому повітрі у період з кінця квітня по червень. 🗓Ми підготували два рецепти варення із соснових шишок: швидкий з варкою і триденний без варки. Спробуйте обидва! 🙌
Інгредієнти
Варіант 1 (з варкою)
- 500 г соснових шишок
- 600 г цукру
- 1-2 ст.л. лимонного соку
- вода щоб покрила шишки
Варіант 2 (без варки)
- 500 г соснових шишок
- 800 г цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування варення з шишок. Для роботи знадобляться рукавички та посуд із нержавіючої сталі або алюмінію.
- Процес підготовки для обох варіантів однаковий: перебрати, промити шишки холодною водою, а потім замочити на 3 години. Це дасть змогу позбутися комах і характерної соснової гіркоти.
- Для першого способу помістіть підготовлені шишки в каструлю, додайте цукор. Налийте води стільки, щоб покрити шишки, перемішайте.
- Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Зменшіть вогонь до середнього і проваріть 10 хвилин. Зніміть каструлю з плити, вкутайте товстим рушником і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
- Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, одразу зніміть, закутайте і приберіть прочахати.
- Втретє закип'ятіть, проваріть 10 хвилин, зніміть із плити, накрийте кришкою й охолодіть. Ще двічі доводьте шишки до кипіння, але не варіть, а одразу прибирайте убік на 30 хвилин. Востаннє закип'ятіть варення із соснових шишок, зніміть із плити, злегка охолодіть та змішайте з лимонним соком.
- Холодне варення розкладіть по чистих сухих банках разом із шишками або процідіть. У будь-якому разі, їстівний тільки сироп, шишки їсти не можна.
- Для другого способу підготовлені шишки розріжте на четвертинки і складіть у банку, пересипаючи цукром. Прикрийте банку, гарненько струсіть, а потім залиште в теплому темному місці на 3 дні, накривши подвійним шаром марлі. Періодично заготовку необхідно струшувати.
- Варення із соснових шишок, приготоване другим способом без варки, приберіть на зберігання в холодильник. Для цього попередньо процідіть його або залиште зі шматочками шишок.
- Варення із соснових шишок можна зберігати до двох років у темному прохолодному місці. Дорослим буде достатньо 2 десертних ложок двічі на день, а дітям – 2 чайних ложок.
Від авторів
Спробуйте приготувати варення з шишок за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт варення з соснових шишок на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
