На відміну від традиційних рецептів, саме ці вареники на дріжджах на пару можна готувати без кефіру та молока. Це жодним чином не погіршує їхню органолептику, а навпаки — дріжджове тісто на воді виходить м’яким, пухким і чудово поєднується з будь-якою начинкою. У цьому рецепті — класична начинка з картоплі та цибулі, але ви можете використовувати й інші 🥔Дріжджові вареники на пару не розварюються і не злипаються, якщо їх правильно приготувати і змастити смаженою цибулею. Навіть якщо у вас немає пароварки, достатньо звичайної каструлі з марлею — саме так варили українські вареники на дріжджах ще наші прабабусі.
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 мл води
- 400 г борошна
- 20 г дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
Для начинки:
- 300 г картопляного пюре
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі необхідні продукти для приготування вареників на пару на дріжджах.
- У глибокій мисці з’єднайте воду, сіль, цукор, дріжджі та борошно. Замісіть м’яке тісто.
- Залиште тісто підходити на 20 хвилин за кімнатної температури.
- Розкатайте тісто не надто тонко, виріжте кружечки.
- У центр кожного покладіть по дві чайні ложки картопляного пюре.
- Обережно заліпіть краї, щоб вареники не розкрились у процесі варіння.
- Налийте воду в каструлю на третину об’єму, обв’яжіть її марлею або використайте сито/пароварку/друшляк.
- Коли вода закипить, викладіть вареники на марлю, накрийте кришкою.
- Варіть вареники на пару 5–7 хвилин.
- Тим часом наріжте цибулю, обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Готові вареники змастіть засмажкою з цибулі, щоб вони не злиплися.
- Подавайте вареники дріжджові на пару гарячими, за бажанням — зі сметаною.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники на пару на дріжджах за нашим рецептом і поділіться у коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, що ви знайшли рецепт дріжджових вареників на на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера “базилік рецепти”) ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK — покрокові рецепти з фото “від людей для людей”. Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
