Мабуть, це найшвидший і надійний спосіб приготування пишного і ніжного тіста без дріжджів. Вареники на кефірі з содою чудово поєднуються з солодкою або солоною начинкою, а саме тісто універсальне, не потребує довгого вимішування. Такий рецепт особливо сподобається тим, хто хоче отримати гарантований результат без зайвих клопотів.Тісто для вареників на кефірі можна зварити або обсмажити — воно все одно залишиться м'яким. Від вас вимагається лише правильне з'єднання інгредієнтів і не забути дати тісту трохи «відпочити». Немає ніяких сумнівів, що такі вареники на кефірі обов'язково стануть вашим фаворитом. Як приклад, пропонуємо ознайомитися з рецептом, де начинкою буде картопляне пюре 🍽
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г борошна
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 0.5 ч.л. соди
- 0.5 ч.л. солі
Для начинки:
- 5 картоплин середнього розміру
- 2 цибулини
- 50 мл рослинної олії
- 0.5 ч.л. солі
- спеції за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте все необхідне для приготування вареників на кефірі з содою.
- Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді 20-25 хвилин до готовності.
- Обсмажте нарізану цибулю на олії до золотистого кольору.
- Розім’яту картоплю в пюре + смажену цибулю з олією, посолити, поперчити і перемішати.
- В ємності з'єднайте яйце, кефір і сіль, перемішуючи до стану однорідності.
- Туди ж відправте соду і повторно перемішайте — маса почне пінитися.
- Частинами додавайте просіяне борошно, замішуючи тісто.
- Коли маса ущільниться, викладіть її на стіл, продовжуючи вимішувати руками, поки не вийде м'яке, еластичне тісто для вареників.
- Прикрийте його рушником на 15–20 хвилин, нехай відпочине.
- Тепер розкатуємо тонке тісто товщиною не більше 3-5 мм і вирізаємо кружечки.
- Начинку викладаємо по центру кружечка, з'єднуємо краї і ретельно защипуємо.
- Відваріть вареники на кефірі в підсоленій воді 4–6 хвилин після спливання.
- Традиційно вареники подаються гарячими з маслом, сметаною або улюбленим соусом за бажанням.
Від авторів
Спробуйте приготувати пишні вареники на кефірі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників на кефірі на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
