Вареники на заварному тісті легко готуються й завжди виходять смачними з будь-якою начинкою. Завдяки додаванню окропу, тісто стає еластичним, не рветься й добре ліпиться. Ви можете використовувати будь-яку начинку на свій смак — солону чи солодку. Усі інгредієнти легко знайти в будь-якому магазині, а сам процес не потребує особливих кулінарних навичок 👨🍳 Якщо ви ще ніколи не пробували тісто на окропі для вареників — обов’язково приготуйте. Нижче — покрокова інструкція, як зробити смачні домашні вареники з картоплею.
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 200 мл окропу
- 1 ст.л. рослинної олії
- 0.5 ч.л. солі
Для начинки:
- 600 г картоплі
- 1 ріпчаста цибулина
- 2 ст.л. рослинної олії
- 20 г вершкового масла
- 0.5 ч.л. цукру
- сіль та перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти, необхідні для приготування заварного тіста для вареників.
- Очистіть картоплю, розріжте на частини, залийте холодною водою й поставте варити. Не забудьте підсолити воду.
- Тим часом очистіть цибулю й наріжте дрібним кубиком.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією, додайте вершкове масло, потім — цибулю і цукор. Обсмажуйте до золотистого кольору 5–7 хвилин.
- Готову картоплю розімніть у пюре, підливши трохи залишеного відвару. Додайте обсмажену цибулю разом з олією, перемішайте та охолодіть начинку.
- В окремій ємності з’єднайте яйце, олію і сіль, злегка збийте виделкою.
- Поступово додайте 150 г просіяного борошна, перемішуючи. Влийте окріп, інтенсивно перемішуючи виделкою. Має вийти в’язке тісто.
- Поступово підсипайте решту борошна, замішуючи спочатку виделкою, а потім руками.
- На дошці добре вимісіть тісто до еластичного стану. Накрийте рушником і залиште на 10 хвилин, потім ще раз вимісіть і знову дайте "відпочити".
- Розкатайте тісто в пласт товщиною до 5 мм (чим тонше — тим краще), виріжте кружечки.
- У центр кожного кружечка покладіть начинку, сформуйте вареники.
- Закип’ятіть підсолену воду, опустіть у неї вареники, обережно перемішайте. Варіть не довше 5 хвилин після того, як вони спливуть.
- Подавайте вареники традиційно гарячими — зі шматочком вершкового масла, сметаною або підсмаженою цибулькою. Смачного!
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з заварного тіста за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт заварного тіста для вареників на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
