Як самостійна страва, вареники з грибами однозначно заслуговують на вашу увагу. Особливо якщо хочеться чогось ароматного й не банального. Вареники з шампіньйонами — смачна й ситна страва, що пасує до будь-якого прийому їжі. Начинка виходить соковитою, з насиченим грибним смаком 🍄 Такий варіант легко заморожується й виручає, коли потрібно швидко нагодувати родину. Головне — не пересмажити гриби та добре вимісити тісто. Все просто, але дуже смачно!
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна
- 100 мл води
- 1 яйце
- дрібка солі
Для начинки:
- 300 г печериць або будь-яких свіжих грибів
- 1 цибулина велика
- 70 г вершкового масла
- 0.5 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для вареників з грибами та цибулею. Яйце заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури.
- Розбийте яйце в миску, додайте дрібку солі й воду, злегка збийте виделкою.
- Половину просіяного борошна висипте у велику миску, зробіть заглиблення в центрі та влийте яєчно-водну суміш. Перемішайте ложкою.
- Решту борошна додавайте поступово, замішуючи спершу ложкою, а потім руками, поки не отримаєте м’яке, пружне тісто. Накрийте його рушником і залиште «відпочити» на 15–20 хвилин.
- Поки тісто відстоюється, приготуйте начинку. Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Шампіньйони промийте й також дрібно наріжте.
- Розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до легкої золотистості (приблизно 3 хвилини).
- Додайте гриби й смажте, поки не випарується зайва волога. Посоліть, перемішайте. Начинку повністю остудіть.
- Розкатайте тісто в пласт товщиною до 5 мм. Виріжте кружечки діаметром 4–6 см.
- У центр кожного кружечка викладіть трохи начинки, акуратно защипніть краї.
- Доведіть до кипіння підсолену воду в широкій каструлі. Опустіть вареники, обережно перемішайте, щоб не злиплися. Варіть 3–4 хвилини після спливання.
- Готові вареники можна подавати з вершковим маслом, сметаною або смаженою цибулею.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з печерицями за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників з грибами на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
