Вареники з картоплею і цибулею - одна з найзатишніших і простих страв, яку люблять і дорослі, і діти. Начинка виходить ніжною, ароматною, з яскравим смаком смаженої цибулі. А еластичне тісто, приготоване вручну, робить кожну порцію особливо домашньою 🏠Такі вареники зручно готувати заздалегідь і заморожувати — вони прекрасно зберігають смак. Приготування нескладне, підійде навіть для новачків. Головне - приділити трохи часу і не поспішати. Порадуйте своїх близьких традиційною стравою української кухні.
Інгредієнти
Для тіста:
- 450 г пшеничного борошна + 50 г для роботи
- 200 мл води
- 1 ч.л. солі
- 1 яйце
Для начинки:
- 450 г картоплі
- 200 г ріпчастої цибулі
- 1 ст.л. рослинної олії
- 40 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ч.л. солі
Для варіння:
- 2 лаврових листки
- 10 горошин чорного перцю
- 1 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування вареників з картоплею і смаженою цибулею.
- У мисці збийте яйце з сіллю до піни, додайте воду і перемішайте.
- Поступово вводьте борошно, замішуючи тісто ложкою спочатку, а потім руками.
- Викладіть його на стіл і вимісіть 5–7 хвилин до гладкості. Загорніть у пакет і залиште на 30 хвилин.
- Очищену картоплю наріжте великими шматками, опустіть у підсолену воду і варіть 20–25 хвилин.
- Нарізану цибулю обсмажуємо на рослинній олії поки вона не набуде золотистого кольору, наприкінці додаємо вершкове масло.
- З готової картоплі зливаємо всю воду і розминаємо до пюре, додаємо яйце зі смаженою цибулею, перемішуємо.
- Обімніть тісто, за потреби додайте трохи борошна. Розділіть на 3 частини.
- Кожну частину розкатайте у пласт товщиною 2-3 мм, виріжте кружечки діаметром 6–7 см.
- На кожен кружечок покладіть приблизно ложку начинки, защипнувши потім краї.
- У каструлі закип'ятіть 1,5 л води, додайте сіль, перець і лаврове листя.
- Варіть вареники партіями по 3–4 хвилини, перемішуючи спочатку.
- Готові вареники полийте розтопленим вершковим маслом.
- Перед подачею посипте зеленою цибулею, подайте зі сметаною.
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з картоплею та смаженою цибулею за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників з картоплею та цибулею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
