Нагодувати всю сім’ю смачною й ситною стравою — ще те завдання. Вареники з картоплею і м’ясом чудово допоможуть впоратись із цією потребою! М’яке тісто, насичена начинка з пюре та свіжого фаршу, аромат смаженої цибулі…Це не просто домашня їжа, а справжня гастрономічна турбота. Вареники можна заморожувати й варити у зручний час — смак від цього не псується 👨🍳
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г пшеничного борошна
- 160 мл гарячої води не окропу
- 1 яйце
- 0.5 ч.л. солі
- 2 ст.л. рослинної олії
Для начинки:
- 4 середні картоплини
- 500 г м’яса м’якоті яловичини, свинини або курятини
- 2 ріпчасті цибулини
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Покрокова інструкція
- У глибокій мисці збийте яйце з сіллю. Додайте гарячу воду та олію, перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, потім руками. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не липким.
- Накрийте його рушником або харчовою плівкою й залиште відпочити на 20–30 хвилин.
- Очистьте картоплю, відваріть у підсоленій воді до готовності. Розімніть у пюре без додавання рідини.
- На сковороді обсмажте 1 дрібно нарізану цибулину до золотистості. Додайте її в пюре, перемішайте.
- Другу цибулину подрібніть і разом із м’ясом пропустіть через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Коли пюре охолоне, з’єднайте його з м’ясним фаршем і добре перемішайте. Начинка готова.
- Розділіть тісто на частини, кожну тонко розкатайте.
- Виріжте кружечки діаметром 7–8 см. У центр кожного викладіть по чайній ложці начинки.
- Складіть навпіл, щільно защипніть краї. Можна зробити декоративну косичку.
- Закип’ятіть воду, посоліть. Обережно опустіть вареники в киплячу воду, перемішайте, щоб не прилипли до дна. Після спливання варіть 5–6 хвилин.
- Вийміть шумівкою на тарілку, додайте вершкове масло або смажену цибулю.
- Подавайте вареники гарячими — зі сметаною, грибним соусом або просто з обсмаженою цибулею. Смачного!
Від авторів
Спробуйте приготувати вареники з картоплею і м’ясом за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників з м’ясом і картоплею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
