Вареники з картоплею на кефірі — це класика української традиційної кухні, яка ніколи не втрачає своєї популярності. Ніжне пухке тісто й м’яка картопляна начинка роблять їх особливо смачними й ситними ❤️ Такий варіант особливо сподобається тим, хто шукає ідеальне тісто для вареників із картоплею без використання яєць та води. Вони виходять м’якими, повітряними й чудово тримають форму під час варіння.Готувати вареники з картоплею просто, тож навіть початківці впораються без зусиль. Подавати їх можна зі сметаною, вершковим маслом або смаженою цибулею — буде по-домашньому смачно.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 мл кефіру
- 500 г борошна плюс трохи для підпилу
- 0.5 ч.л. солі
- 0.5 ч.л. соди
Для начинки:
- 500 г картоплі
- 1 цибулина середнього розміру
- 2 ст.л. рослинної олії
- сіль та перець за смаком
Покрокова інструкція
- У глибокій мисці з’єднайте кефір, соду та сіль. Перемішайте.
- Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
- Загорніть тісто в плівку й залиште на 20–30 хвилин, щоб відпочило.
- Тим часом почистіть картоплю, наріжте та відваріть до готовності. Розімніть у пюре.
- Цибулю дрібно наріжте й обсмажте до золотистого кольору, додайте до картоплі. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 2–3 мм, виріжте кружечки склянкою.
- У центр кожного кружечка викладіть начинку й ретельно защипніть краї.
- Відваріть вареники з картоплею в підсоленій воді після закипання протягом 3–4 хвилин до спливання.
- Подавайте гарячими — за бажанням із маслом, цибулею або сметаною.
Від авторів
Спробуйте приготувати пишні вареники на кефірі з картоплею за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте — ви знайшли рецепт вареників із картоплею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидко знайти нас наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK — покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
