Вінегрет з горошком – це легкий і водночас ситний салат, який підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Яскраві овочі та приємна кислинка роблять його особливо смачним.
Інгредієнти
- 350 г буряка
- 250 г картоплі
- 200 г моркви
- 200 г солоних огірків
- 200 г квашеної капусти
- 1 банка горошку консервованого
- пучок зеленої цибулі (можна замінити ріпчастою цибулею)
- сіль, перець мелений за смаком
- 4-5 ст.л. рослинної олії
- кріп, петрушка за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування вінегрету з горошком і квашеною капустою.
- Буряк, картоплю, моркву відваріть, охолодіть і почистіть.
- Очищену картоплю промийте холодною водою і наріжте кубиками.
- Моркву наріжте кубиками і додайте в миску з картоплею.
- Буряк наріжте кубиками, перекладіть в окремий посуд і додайте пару ложок рослинної олії. Олія обволікає шматочки буряка тонкою плівкою і утримує сік всередині для того, щоб буряк якнайменше фарбував інші овочі.
- Огірки також наріжте кубиками і додайте до нарізаних овочів.
- Додайте до овочів дрібно нарізану зелену цибулю.
- Горошок відкиньте на друшляк, обсушіть і додайте до овочів.
- Квашену капусту додайте в миску з овочами (можна нарізати на більш дрібні шматочки).
- Додайте до овочів буряк і решту рослинної олії.
- Всі овочі акуратно перемішайте, додайте за смаком сіль і мелений перець.
- Класичний вінегрет з горошком готовий! Перед подачею на стіл посипте вінегрет дрібно нарізаною зеленню. Такий класичний вінегрет з горошком порадує вас свіжістю і насиченим смаком.
Від авторів
Поради:
- Зелений горошок можна замінити відвареною або консервованою квасолею – вийде більш ситно і оригінально.
- У вінегрет (рецепт класичний з горошком) можна додати трохи маринованої цибулі або шматочки яблука, вони додадуть легку солодкість і свіжість.
- Вінегрет можна подати шарами в прозорому салатнику або за допомогою кулінарного кільця. Такий спосіб робить салат акуратним і ошатним, ідеально підходящим для святкового столу.
