Волога паска подобається багатьом. 💛 Її пухке м'яке тісто, насичений смак і чудову текстуру дійсно не можна порівняти з іншими варіантами святкової випічки. Так, вистоювати таке тісто необхідно 3 доби, що часто не дуже зручно. При цьому важливо розуміти, що така паска не черствіє протягом тривалого часу, а це неабиякий плюс.У цьому рецепті мокрої паски ми використовуватимемо швидкодіючі сухі дріжджі, тому й не розчинятимемо їх попередньо у теплому солодкому молоці. Отже, почнемо! 💫
Інгредієнти
- 450 г борошна
- 7 г сухих дріжджів швидкодіючих
- 5 яєць
- 250 мл молока
- 150 г вершкового масла
- 2 ст.л. рослинної олії
- 120 г цукру
- 100 г цукатів
- 2 краплі ванільної есенції
- мелений кардамон на кінчику ножа
- сіль на кінчику ножа
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування смачної вологої паски. Молоко, вершкове масло та яйця необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися до кімнатної температури.
- Борошно просійте один-два рази, змішайте з меленим кардамоном, сіллю, сухими дріжджами та цукром.
- Додайте яйця, молоко, ванільну есенцію та замісіть м'яке тісто. Робити це краще за допомогою тістоміса, кухонного комбайна чи міксера зі спеціальними насадками. Отже, місити тісто слід приблизно 5 хвилин.
- Не припиняючи роботу приладу, додайте нарізане шматочками масло. Місіть тісто ще близько 10 хвилин. Після цього перекладіть його у велику миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле тихе місце на 2 години.
- Акуратно обімніть тісто, змащуючи руки рослинною олією. Знову викладіть у миску, щільно прикрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 3 доби. Тривале бродіння в холоді посприяє розвитку клейковини, завдяки чому тісто вийде більш еластичним і піддатливим.
- Припиліть стіл борошном, викладіть тісто і перемішайте, додаючи цукати.
- Розділіть тісто по кількості майбутніх пасок, розкладіть у формочки і поставте в тепло на 1 годину вистоюватися.
- Випікайте мокрі великодні паски в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин. Для прикрашання використовуйте білкову або шоколадну глазур, кондитерську посипку, цукати, мармелад або інший декор.
Від авторів
Спробуйте приготувати вологу паску на сухих дріжджах за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт мокрої паски на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
